γ-十一内酯（桃醛）

γ-十一内酯（桃醛）

4-羟基十一酸-γ-内酯

P006

分子式:C11H20O2

分子量:184.275

纯度:>97%

沸点:297℃

折光率:1.4500

比重:0.942-0.945

外观:无色至淡黄色的粘稠液体

管理情况:FDA 121.1164 FEMA No.3096

香气和性质:具有强烈的桃样的水果香气；又辣又甜的风味，味道也类似于桃。几乎不溶于水，溶于大多数有机溶剂。

用途:用作香料。